La réglisse : Glycyrrhiza glabra.

🔍 Peut-être pensez-vous à la boîte de cachous où aux bonbons collants mais la connaissez-vous vraiment ?

On la trouve dans les herboristeries, elle se conserve bien à l’abri de la lumière et se mélange avec d’autres plantes médicinales.

Tout particulièrement en tisane avec de la mélisse et de la menthe pour faciliter la digestion ou bien avec associée avec du basilic sacré pour un effet relaxant et respiratoire.

Elle accompagne aussi les drainages printaniers et redonne de l’énergie en augmentant le cortisol. On l’utilise également en médecine chinoise pour tonifier le Qi.

C’est ma complice des journées intensives lorsque je donne des formations pour garder l’élan et la voix claire.

On l’aime ou on ne l’aime pas du tout ! personnellement je l’adore !

Alors j’en ai planté dans mon jardin médicinal, il a fallu un peu de patience avant de la récolter trois ans plus tard à l’automne 2023.

Une fois lavée et prête pour le séchoir, je lui ai laissé le temps de concentrer tous ses arômes dans le bois sec de ses rhizomes.

Et la voici coupée menue, passée à la moulinette et réduite en poudre.

A présent, la magie opère entre ma tasse fumante et la terre de mon jardin médicinal.

Gratitude !

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👉 Ses actions bienfaisantes sont nombreuses :

👉 Inflammations des voies respiratoires.

👉 Troubles digestifs.

👉 Ulcères gastro duodénaux.

👉 Antivirale.

👉 Herpès, eczéma.

👉 Syndrome prémenstruel.

 

⚠ Contre-indications :

Ne pas utiliser la réglisse en cas d’hypertension artérielle, de grossesse, d’insuffisance rénale, ou de cirrhose du foie.

Des interactions sont possibles avec certains traitements médicamenteux, demandez l’avis de votre médecin avant utilisation.

 

👍 Recette de sirop apaisant :

Simple et efficace, ce sirop fait-maison est apaisant et calme les inflammations des muqueuses respiratoires.

Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe de thym citronné séché (20 g)
  • 1 cuillerée de racine de réglisse râpée (10 g)
  • ½ tasse de miel (160 g).
  • 2 tasses d’eau (500 ml)

Préparation :

👉 Faire chauffer l’eau jusqu’à ébullition puis ajouter le thym et la réglisse, recouvrir et éteindre le feu.

👉 Laisser infuser pendant 10à 15 mn minutes.

👉 Filtrer la préparation avec une passoire en inox dans un bocal puis ajouter le miel, mélanger la préparation.

👉 A conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.

👍 Consommer 2 à 3 cuillères à café par jour en cas de toux.

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L’alimentation méditerranéenne est reconnue mondialement pour ses effets bénéfiques sur la santé. Elle se caractérise par une grande diversité d’aliments végétaux ainsi qu’une consommation modérée de produits animaux. Mais il ne faut pas oublier sa dimension sociale et culturelle car elle s’intègre dans un art de vivre et non pas que dans nos assiettes.

1. Définition et Origine

L’alimentation méditerranéenne regroupe les pratiques alimentaires traditionnelles des pays bordant la mer Méditerranée. Ces pays partagent des caractéristiques culinaires communes malgré leurs différences culturelles et religieuses. Elle est fondée sur des aliments disponibles localement et une culture de consommation respectueuse de la saisonnalité. L’huile d’olive en est un ingrédient central, accompagnée de céréales, légumes, fruits, légumineuses, herbes, et vin rouge consommé modérément.

2. Historique du Concept

Les travaux pionniers d’Ancel Keys dans les années 1950 ont montré un lien entre ce modèle alimentaire et une faible prévalence des maladies chroniques dans le sud de l’Italie et en Crète.

Dans les années 1990, l’OMS reconnaît officiellement ses bénéfices. Depuis, le régime méditerranéen a été intégré dans les recommandations nutritionnelles de nombreux pays.

3. Caractéristiques Générales

  • Une ration équilibrée : riche en aliments végétaux, pauvre en graisses saturées.
  • Des aliments frais et de saison, souvent produits localement.
  • Une utilisation abondante d’herbes, épices, ail, oignon.
  • Une faible consommation de viande rouge et de produits transformés.
  • Une cuisson variée : vapeur, grillé, mijoté, friture modérée à l’huile d’olive.
  • Des repas pris dans un cadre convivial, souvent en famille ou entre amis.
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4. Groupes d’Aliments

4.1 Céréales

Les céréales complètes sont à la base de la ration : blé, riz, orge, maïs, seigle. Riches en fibres, glucides complexes, vitamines B et minéraux, elles procurent une satiété durable et régulent la glycémie. Associées aux légumineuses, elles offrent un profil protéique équilibré.

4.2 Légumineuses

Pois chiches, lentilles, haricots secs, fèves… Elles apportent des protéines végétales, fibres, fer, magnésium. Elles complètent parfaitement les céréales et remplacent avantageusement la viande dans de nombreux plats. Peu grasses, elles sont idéales pour prévenir les maladies cardiovasculaires.

4.3 Légumes

Les légumes sont omniprésents : tomates, aubergines, courgettes, poivrons, oignons, artichauts, etc. Riches en fibres, antioxydants, vitamines (A, C, K), ils favorisent la digestion, renforcent l’immunité et luttent contre le vieillissement cellulaire.

4.4 Fruits

Abricots, figues, agrumes, raisins, melons, grenades… Sources majeures de vitamines (C, A), minéraux, fibres et antioxydants. Ils sont consommés frais ou secs, parfois en dessert, ou intégrés à des plats sucrés-salés.

4.5 Huile d’Olive

Utilisée pour assaisonner, frire ou conserver, l’huile d’olive vierge extra est riche en acides gras mono-insaturés (acide oléique), en vitamine E et en polyphénols. Elle protège les artères, régule le cholestérol, et possède des propriétés antioxydantes

4.6 Produits Laitiers (Chèvre et Brebis)

Yaourts fermentés, les fromages frais : riches en protéines, calcium, vitamines D et A. Plus digestes que les produits laitiers de vache, ils font partie intégrante de la ration, souvent intégrés aux plats cuisinés.

4.7 Viande et Poisson

La viande rouge est consommée avec modération, surtout ovine ou caprine. Le poisson, en particulier gras (sardines, maquereaux, thon), est préféré. Il apporte des oméga-3, vitamines D et B12, et contribue à la prévention cardiovasculaire.

4.8 Ail, Aromates et Épices

L’ail est reconnu pour ses vertus antimicrobiennes, cardiovasculaires et antioxydantes. Il est utilisé cru ou cuit. Romarin, thym, basilic, coriandre, safran, cumin… parfument les plats tout en stimulant la digestion et en apportant des bienfaits santé.

4.9 Vin Rouge

Modérément consommé au cours des repas, le vin rouge contient des polyphénols, tanins et resvératrol. Ces antioxydants protègent les parois vasculaires et régulent le cholestérol. Il illustre le « paradoxe français » : faible mortalité cardiovasculaire malgré une alimentation riche.

5. Effets sur la Santé

  • Réduction du risque de maladies cardiovasculaires
  • Prévention de certains cancers (colon, estomac, sein)
  • Amélioration de la longévité et du vieillissement en bonne santé
  • Effet protecteur contre l’obésité et le diabète de type 2
  • Meilleure santé digestive et réduction de l’inflammation chronique

👉 CONCLUSION

L’alimentation méditerranéenne est bien plus qu’un modèle nutritionnel : c’est une culture alimentaire. Elle s’inscrit dans un mode de vie global incluant activité physique, respect de la nature et convivialité. Ses effets positifs sur la santé sont largement prouvés, et sa diversité culinaire en fait un modèle durable, savoureux et équilibré.